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澳洲海鱸筒 42頭
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定價 £52 現在為 £58.90 單價  每 

內含稅金。

花膠

Fish Maw

功效

花膠即係「魚肚」,含豐富膠原蛋白、低脂肪的高營養食品,具滋補養血、補腎益精、滋陰養顏等作用,對肺腎虛弱、貧血虧損人仕用為調理身體最適宜。

同時可安胎長胎,是孕婦孕期及坐月的良品。

 

處理方法

    1. 將花膠用清水浸發8-24小時(視乎大小調整)
    2. 煲一鍋水,加入薑蔥煲滾,熄火等水無甘熱再放入花膠出水,焗3-5分鐘,取出以清水過冷河
    3. 或用蒸法更佳,放薑蔥於花膠上,隔水蒸3-5分鐘
    4. 再次將花膠放入有蓋膠盒,用清水進行二次浸發, 約8-12小時,早晚換水
    5. 見有血絲,可略清洗,減腥味
    6. 直至花膠腍軟為止,便可進行烹調,
    7. 另外可分小袋存放冰格,按需要時取出烹調

 小貼士

*所有浸發用品必須洗淨,確保無油! 忌油,忌油,忌油

*以上做法盡量減少用熱水,減少膠質流失

*見有血絲,可略清洗,減腥味

*盡量不要煲花膠,會失膠

*花膠/海參遇熱(蒸或焗)會縮係正常,二次浸發會發大反,不用驚☺️

 

 

澳洲海鱸筒 42頭