厚砂爆魚肚
厚砂爆魚肚 - 每件約30 gram/克
魚肚是花膠的加工，品味甘性平，含有豐富的蛋白質。
英國天氣開始凍，打邊爐最岩，或者整 粟米魚肚羹。小朋友大人都仲意。
砂爆魚肚即指將乾魚肚以細砂在高溫的環境下將其炒至爆裂和澎漲， 以砂爆方法製作的魚肚含油份較少，色澤金黃，但可能會帶有細砂，需小心處理。
處理方法：
用清水浸軟， 因魚肚會浮水，可用重物將魚肚壓在水中。浸軟的魚肚取出，搾乾水後，再用薑蔥飛水。可以用來煲湯、煮粥，蒸、炒、煮、炸、炆餸。用來煮粟米魚肚羹，老人家，小朋友都喜歡食，因為口感軟錦、不膩口，容易食用。
推介菜式 :粟米魚肚羹、勝瓜魚肚豆腐羹、北菇棉花雞