澳洲禿參 (28頭)

海參

Sea Cucumber

功效

海參有「海中人參」的美喻，天然的膠質豐富，營養價值高，性質溫和，最重要係膽固醇及脂肪含量極低，屬養生保健良品。

補腎益精、養血潤膚、養顏抗衰老，對身體虛弱人士尤為有益。

處理方法

1. 用凍清水簡單沖洗
2. 以凍清水浸發3-5日，早晚換水或者8小時左右換水一次。(忌油**) (視乎品種，大小而調整)
3. 用手檢查一下海參，是否有彈性，如果夠軟，可以用剪刀剪開參肚，「洗」刮及清除腸臟及砂石。
4. 煲一鍋滾水，加入薑蔥辟味，放入海參出水，滾後轉慢火，「煲」5-10分鐘左右熄火。 不要開蓋，繼續「焗」海參，直至水涼，浸發多4-8小時。
5. 測試軟硬度，如果夠軟，已可用作烹調。如預較長時間食用，建議把海參分批封好擺入冰格。

小貼士

*所有浸發用品必須洗淨，確保無油! 忌油,忌油,忌油

*天熱時，建議放入冰箱進行浸發。

*不需要盲目追求發得大，彈牙即可