開邊湘蓮子

蓮子

Lotus Seed

蓮子是荷花的種子，入饌調理的綠葉：既可原粒拿來作煲煮材料，亦可製成蓮蓉作餡，從月餅到臘八粥這些節慶食品，統統有它在發功。

功效

蓮子清甜，性平，味甘、澀，入脾、腎、心經，有益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心的功效，可長年食用。

蓮子也是三焦並補的中藥材，上焦可養心安神，中焦可健脾補虛，下焦可補腎固精，較適合用於久病體虛及虛不受補者。

養心安神，補脾益腎，固精澀腸，健腦益智，消除疲勞。此外，蓮子還可以強心、降壓、鎮靜、抗衰老等。

處理方法

用凍水浸泡令蓮子不易粉，使用前用熱水浸泡5分鐘即可

小貼士

無花果蓮子百合淮山豬展湯 ：安神助眠；健脾益胃清虛熱

1. 將無花果、蓮子、淮山、百合洗淨。豬展或豬骨出水，切大塊。
2. 所有切好材料入煲
3. 大火燒開水後，加入蓮子、無花果及淮山、豬肉，轉慢火煲60分鐘。
4. 加鹽調味即成