赤米(野生)
為何叫赤米？
因為赤米身上帶一點點的紋路，就像一粒粒紅色的米，腳顏色亦偏紅，肉質比其他海蝦軟身，小朋友都好易咬到。味道特別鮮甜，深受歡迎。
功效
蝦乾具有益腎補陽等作用，具有補鈣作用，並含糖類、礦物質及多種維生素，不但營養豐富，且是一種高蛋白質、低脂肪的食品。
另具顯著通乳效用，哺乳中媽媽岩食!
處理方法
做法很簡單，只要略清洗後，以清水浸約30分鐘（視乎大小而定，浸至稍軟身即可），便可進行烹調。浸泡的水可用作煮食。
小貼士
*肉質細嫩而腍軟具嚼口
濃郁鮮甜香味，含淡淡海水味
常用作清蒸、炒、煮、餡料的烹調配料
